5月度Vege懐石

2018年3月31日

◇ 5 月度 Vege懐石   2018年度     

   〔中華プレート〕    2018・03・31(土)

 

  春の山菜は、にがみや渋みが強いといわれるのは、

芽吹いた若芽が虫や鳥たちに食べられないための

防御です。人間はそれを美味しいと感じるのは、

体が欲している栄養であるのですね。

 

〔今月の メニュー〕

 

【1】 ごぼうと筍の 炊きおこわ 

ごぼうと新筍の風味がよいだしになって香ばしい

“おこわに” !

洗ったもち米と野菜をみじんにした具をのせて

炊くだけのカンタン中華おこわ !

 

【2】 かぶの 中華風酢の物 

かぶのやわらかな歯ごたえに、クコの実入りの

甘酢でやさしい酢の物に。

 

【3】 ズッキーニの 塩餃子 

ズッキーニに生姜と塩のさっぱり味の餃子。

お肉がなくても、満足のVege餃子。

 

【4】 山菜 春巻き 

冬の眠りから目覚めさせる個性派ぞろいの春の山菜に、

きのこの旨みをギュッとまとめた特製pペーストを一緒に

春巻きにしました。

春の山菜の香りを存分に楽しめる、絶品メニュー !

 

 

【5】 Vegeな さつま揚げ 

どんな野菜でも、残り野菜の活用に便利です。

野菜のさつま揚げに早変わりします。ぜひお試しを !

 

【6】 スーラータン 

酸味と辛みの絶妙なハーモニー。

さっぱりしていて、元気の出る スープ。

 

【7】 抹茶 ムース 

抹茶ムースに、イチジクのコンポートの

コンビネーションが美味しい !

  • カレンダー

    2018年12月
    « 10月    
     12
    3456789
    10111213141516
    17181920212223
    24252627282930
    31  
  • 最新情報

  • アーカイブ