2013年3月

4月度 Vege懐石〔ピクニック ランチ〕

2013年3月7日

 

        4月は進学や就職、新生活など新たな

      スタートを切る月ですね。

        ポカポカ陽気に手作りランチで、ピクニックを

      エンジョイしてみませんか。

                                   ① ピタ サンド<皮>ピタパン

① ピタパン <皮> (イランのパン)

①-a 春野菜の キンピラクミン風味

①-a) 春野菜の キンピラ クミン風味

       クミンの香りがアクセント 新ごぼうとうどの

      シャキシャキ感が美味しいです

①-b 豆の チリソース

①-b) 豆の チリソース

       色々な豆を ピリからのトマトソースで

       いただきます。

①-C ジャーマンコーンポテト

①-c) ジャーマン コーンポテト

       簡単に用意できる材料で

       できる一品です

①-d 紫キャベツの サラダ

①-d) 紫キャベツの サラダ

      酢で色彩が綺麗な コールスローサラダ

② トマトライスの ラッピング

② トマトライスの ラッピング

    やっぱり皆大好きなトマトライスを、

    可愛らしく ラッピングしました。

③ サクサク れんこん

③ サクサクれんこん

    れんこんをザックリたたいて、カリッと

    焼き上げるました。

     ぽん酢を掛けても美味しいです

④ コーン 豆乳スープ

④ コーン 豆乳スープ

    コーンと豆腐を混ぜた カンタンスープ

⑤ フルーツの チョコレートフォンデュ

⑤ フルーツのチョコレートフォンデュ

    フレッシュなフルーツをチョコレートで

    コーティングしました

⑥ レモンライム シャンパン風

⑥ レモンライム シャンパン風

    甘酸っぱいフルーツはチョコレートにも

  シャンパンにも相性がいいです

  チョコレートフォンデュをグラスシャンパン

  に入れると、優雅なひとときを楽しめます

 

 ピタパン について

ピタ (英語:pita、ヘブライ語:pitah、アラビヤ語:kmaj)、

ピタパン(pita Bread)は、直径20cm位の平たく円形のパン。

地中海沿岸、中東、北アフリカで広く見られる食文化である。

<概要>

小麦粉に水・塩・砂糖・イーストを加えて、1時間程発酵させ、

高温のオーブンで一気に焼き上げる。中が空洞のポケット状に

なっているところから、英語ではポケットパン(pocket bread)

とも呼ばれ、ひよこ豆のペーストなど様々なソース類を

すくって食べたり、野菜や肉、豆類などの具材を挟み入れた

サンドイッチとして食べる。

ピタの歴史は古く数千年にわたって中東の人々の主食の

一つであり、中東においては現在も食されている。

イタリアの ピザ の起源とも言われる。

 

◇ ひよこ豆 について

■:チックピー(chickpeas)、ガルバンゾーとも呼ばれる。

◇:別 名 : エジプト豆 とも呼ばれます。

種子の突起がひよこの頭に似ていることが、

名前の由来とされている。

◇:産 地

インドで世界総生産量の約8割を生産

他にパキスタン、トルコ、オーストラリアなど

◇:用い方

一晩水につけてから使う。

カレー、スープなどで、常食されるほか、

炒り豆、粉、発酵食品としても利用される。

◇:栄養価

蛋白質、、葉酸、ミネラル(リン、Ca,mg、Fe,亜鉛)の

摂取源となる。

また脂質の含有量は少なく その多くは

多価不飽和脂肪酸である。

アメリカ合衆国政府機関の最近の研究報告書では

血液中のこれストロールを下げる働きが見られる。

 

・ 中近東やインドのエスニック料理によく利用される。

 

 

 

  • カレンダー

    2013年3月
    « 2月   4月 »
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
  • 最新情報

  • アーカイブ