2014年4月

5月度 Vege懐石

2014年4月4日

アジアンテーブル〕  2014・04.04

 

    ☆ 香味野菜の香りと唐辛子の辛さを合わせた、アジアンソースを使って

           豆腐、生野菜、チャオハンなどを刺激的な味わいで楽しんでみては

           いかがでしょうか。

 

どのレシピも食物繊維やビタミン、鉄分などが豊富な野菜、果物、海藻、

ナッツ類をたっぷりの料理 ! 沢山食べて身体をスッキリさせていきましょう。

 

 ① クレソンと梅の アジアンごはん

【1】 クレソンと梅の アジアンごはん

にんにくと梅は、美味しい組み合わせ !

そこに香ばしいくるみと苦味の効いたクレソンをプラス。

温かいご飯に混ぜれば出来上がり。

手軽でおいしい 癖になる ひと品です。

 

 ② 人参と生姜の スープ

【2】 人参と生姜の スープ

人参をすりおろたスープで、山盛りの人参の千切りや

キャベツなどを煮込んだ  生姜たっぷりのコクのある

スープです。

人参に含まれる ビタミン Aで次の日にはお肌がツルンと

するかもしれません。そんな嬉しいレシピです。

 

 ③-1 茄子とズッキーニの アジアン炒め

【3】 茄子とズッキーニの アジアン炒め

タイ風の炒めもの。美味しく作るコツは、茄子とズッキーニに

塩を振って水分を取ることで、しっかり味が染み込みます。

ご飯がすすむひと皿ですね。

 

 ④-1 ベトナム風 生春巻

【4】 ベトナム風 生春巻き

ベトナムのポピュラーな料理の生春巻き。

サラダに使う具材であれば、どれも合います。香りのある

大葉や細ねぎなど少し入れると、一層美味になります。

 

 ⑤ 海草と豆腐の アボカドサラダ

【5】 海藻と豆腐の アボカドサラダ

ひと煮立ちさせた調味料を回し入れて、レモンと

香菜の風味で、さわやかなサラダになります。

 

 ⑥ マンゴーの ジンジャーシャーベット

【6】 マンゴーの ジンジャーシロップ

パワフルなエスニック料理を頂いた後はひんやり

デザートのジンジャーシャーベットは  とても美味しい。

マンゴーやパインなどにジンジャーの香りたっぷりの

シャーベットがスッキリ気分にしてくれます。

 

 

  5月度Vege懐石の 食 材 より

 

〔にんじん〕  

A. 肌の潤い アップ ! :この成分が効く「レチノール

βカロチンの一部がレチノール(ビタミンA)に変換され、肌の

線維芽(せんいが)細胞を活性化させる。これにより、真皮での

コラーゲンの生成力がアップ。

 

B. 肌を白く保つ :この成分が効く 「βカロテン

肌で抗酸化力を発揮し、紫外線によって発生した

活性酸素を消去して、日焼けによる.色素沈着や

シミを抑える。1日 10mgのβカロテン(人参110g分)

でこの美白効果が期待できるとされる。

 

C. お通じが良くなる !:この成分が効く「水溶性食物繊維

人参には、水溶性食物繊維のペクチンなども豊富。

これが大腸内で善玉菌の餌になり、腸内環境が改善されて

便通が良くなる。水に溶ける成分なのでガーゼなどで

越しても残る。

  

 

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