2014年7月

8月度 Vege懐石(1)

2014年7月5日

夏の エスニックプレート〕   2014・07・05

夏のキッチンから ! !

  真っ赤な完熟トマト、カボチャ、オクラ、ピーマンなど、

夏野菜の旬がたっぷりの“夏の エスニックプレート”で

元気に過ごしましょう。

 

① 根菜と雑穀の パエリア

【1】 根菜と雑穀の パエリア 

根菜と雑穀(十六穀米)を組み合わせた食物繊維やミネラル

たっぷりの一品です。

様々な食材が入っているので、いろんな触感が楽しめます。

 

② カボチャと赤ピーマンの スープカレー

【2】 カボチャと赤ピーマンの スープカレー 

暑い季節に最適な酸味の効いた、本格スープカレー。

香辛料と酢を組み合わせたエスニック風な味は

さっぱりして、食欲をそそります。

 

③ ピーマンの ほろ苦スパイスサラダ

【3】 ピーマンの ほろ苦スパイスサラダ 

ピーマンの特有なクセがまるでスパイスのように

気の利いたアクセントになります。

 

④ 人参とトマトの バルサミコドレッシング

【4】 人参とトマトの バルサミコドレッシング 

完熟トマトでつくるドレッシングは、真っ赤で夏の色。

葉野菜にたっぷりかけて、いただきましょう。

 

⑤ オクラの カレー風味衣揚げ

【5】 オクラの カレー風味衣揚げ 

天ぷらの衣にカレー粉を加えるだけで、夏の味に。

おつまみに、お弁当に サクッと揚げてどうぞ。

 

⑥ ごま アイスクリーム

【6】 ごま アイスクリーム 

甘 酒”をベースに作る簡単 アイスクリーム。

混ぜて固めるだけの手軽な作り方がうれしいですね。

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