2014年12月

1月度 Vege懐石

2014年12月7日

新春の 小豆粥ご膳〕       2014・12・08

新しい年も「家族のごはん作り」におうちごはんを

楽しんでいきましょう。

素材を無駄なく使い切ることは、とても大切なこと。

干し野菜や保存性のあるものは時間をつくって、ストック

しておく工夫は、料理を 「楽」 にしてくれます。

シンプルにVegeライフを 生活に取り入れてみませんか。

心と体が軽やかになっていきます。

 

◇今月のメニュー

①-1 小豆 玄米粥

【1】 小豆の 玄米粥 

とても消化がよく元気がつきます。

普段から少し多めに作ってストックしておくと便利ですね。

朝食にいただけば、内臓にもやさしく、一日が身軽に活動できます。

 

②-1 玄米入り すいとん汁

【2】 玄米入り すいとん汁 

モチモチした食感のすいとんと野菜がたっぷりの、体が温まる

満足な 汁物ものです。

 

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【3】 大根ステーキ もちきび添え 

蒸し大根ソテーも、野菜入りで炊いたもちきびも、

単品でおかずになる料理。

大根がちょっとおしゃれなボリュームたっぷりな一品になります。

ぽん酢をかけて、さっぱりとどうぞ。

 

④ ひじきと春菊の ごま和え

【4】 ひじきと春菊の ごま和え 

栄養豊富なひじきと柔らかな春菊を滋養たっぷりのえごまで

和えました。和洋どちらの付け合わせも使えます。

すごくおいしくて、くせになりそう !

 

⑤ 白菜 ロール

【5】 白菜の 寿巻き 

蒸してマッシュした長芋が白菜に包まれた具沢山な巻物を

まとめてくれます。やさしいお味 !

 

⑥-1 お多福豆の 抹茶揚げ

【6】 豆の 抹茶まんじゅう 

お正月の食材も、こんな活用も、ありますね。

 

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【7】 ゆずの 黄金羹 

ゆずの香りとさわやかな甘さのさっぱり感が

デザート代わりになります。

 

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【8】 かぶと実山椒の 漬物 

柔らかなかぶは、実山椒の香りで、美味しい即席漬けになります。

 

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