2015年6月

7月度 Vege懐石

2015年6月12日

 7月度 Vege懐石(2015年)

〔夏の日の そうめんご膳〕       2015・06・12

  文を書く月である 「文 月」 ふみづき

七夕に詩歌を作り、それを七夕様にお供えしたことから、

  つけられたといわれています。

旬の野菜がたっぷりの 「そうめんご膳」 を、

夏のごちそうにいかがでしょうか。

 

 

◇ 今月のメニュー

①-1 そうめんつけだれ 2種

①-2 そうめんつけだれ 2種

【1】 そうめんつけだれ 2種 

だしいらずのつけだれ。

香り、コク、とろみのある素材でつくるたれは

カンタン 美味しい。

 

② キャベツの 柑橘蒸し

【2】 キャベツの 柑橘蒸し 

  柑橘のさわやかな香りと一緒にキャベツを蒸しあげました。

ザーサイ入りの特製だれが絶妙。

蒸したキャベツがサクサクして美味しい !

 

③ 豆腐の みょうがたれのせ

【3】 豆腐の みょうがだれのせ 

  夏の食卓に美味しい冷やっこ。

トッピングを変えて味付けに変化をつけましょう。

みょうがを白だしで味付けしたものを、たっぷりとのせました。

 

④ ごぼう、春菊、大豆の かき揚げ

【4】 ごぼう、春菊、大豆のかき揚げ 

  具材の歯ごたえが楽しい一皿です。

カリッと揚げて いただきます。

 

⑤ 五色野菜の おひたし

【5】 五色野菜の おひたし 

  何種類かの青菜を混ぜたお浸しは、

各々の旬の香りを、堪能できます。

 

⑥ よもぎ麩と ゆであずき

【6】 よもぎ麩と ゆであずき 

  柔らかく茹でたあずきに氷砂糖、和三盆のほのかな甘みは

小豆の風味が際立つデザート。

手づくりの 麩まんじゅうのおもちを入れました。

 

 

 

 

 

 

 

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