2015年11月

12月度 Vege懐石

2015年11月14日

 Vege de OSECHI〕         2015.11.14

手づくりならではの美味しい おせちを、手軽に作ってみませんか。

皆なが集まる日の御馳走に ! 一人おせちもまたよし !

家族の形、スタイルに合わせて盛りつけも変化させてみましょう。

 

◇ 今月のメニュー

 

① 黒豆 こんにゃく入り

【1】 黒豆 こんにゃく入り

こんにゃくを加えてカロリーを控えた“煮豆”です。

赤ワインが良い風味にしてくれます。

 

② 紫芋の きんとん

【2】 紫芋の きんとん 

鮮やかな紫芋が手に入ったら、是非お勧めです。

水分の多い芋なので、茹であがりが早く、とてもカンタンに

仕上がります。中に くるみ、白味噌あんが入っています。

 

③ あんずの 甘煮

【3】 あんずの 甘煮 

オレンジ色がかわいらしく、口直しに、彩に少しあると

うれしいですね。

 

④ ごま 豆腐

【4】 ごま 豆腐 

練りごまから手作りですから、とても濃厚なごまの風味が

楽しめます。

 

⑤ かき和え なます

【5】 かき和え なます 

新潟の郷土料理で、“精進の料理”としてふるまわれます。

白ごまをしっかり練り揚げ、甘酢の味付けで、

茹でた野菜を和えます。

 

⑥ 椎茸の 豆腐詰め

【6】 椎茸の 豆腐詰め 

生椎茸のかさに豆腐をのせて揚げ焼きしました。

 

⑦ 小玉ねぎの 田楽 

【7】 小玉ねぎの 田楽 

小玉ねぎをやわらかく蒸し煮して、田楽味噌でいただきます。

 

⑧ お赤飯

【8】 お赤飯 

おめでたい席のお赤飯には、おいしいお塩とごまをふりかけて

いただきます。

 

⑨ ゴボウの 雑煮汁

【9】 ゴボウの 大根餅入り雑煮汁 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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