2015年12月

1 月度 Vege懐石

2015年12月7日

 新春の湯葉入り お粥ご膳〕   2015.12.08

  野菜だけでここまで満足 !

Vege懐石で今年も野菜生活を楽しみましょう。

  季節や心とのバランスをとりながら、体調によって

食材や調理法を考えて毎日続けられる美味しい食事作り !

  「食」を通して健康維持する 医食同源を

「おうちごはん」で育みましょう。 

 

◇ 今月のメニュー

① かぶと湯葉の お粥

【1】 かぶと湯葉の お粥 

七草粥のなずな「かぶ」と、湯葉を入れた体が芯から

温まるお粥です。

なんだか体調が思わしくない時には、

消化の良い養生ごはんで、“胃” を休めましょう。

 

② 千切り野菜の とろろ酢和え

【2】 千切り野菜の とろろ酢和え

長芋とろろの和え衣で、生野菜を和えました。

具にからみやすく、のどごしがいいですね。

 

③ 切干大根の そば粉焼き

【3】 切干大根の そば粉焼き

切干大根とそばのうまみの変り大根餅

するめや、お肉の食感のような、切干大根は

もどし過ぎずに、サッと水をくぐすだけで、使いましょう

 

④ 精進 すき焼き風

【4】 精進 すき焼き風

肉を加えなくても大満足。甘みとコクは甘酒が醸し出します

 

⑤ 豆腐の 精進茶碗蒸し

【5】 豆腐の 精進茶碗蒸し

卵の代わりにおぼろ豆腐を入れて、とろとろ感の茶碗蒸し

 

⑥ 大根と干し柿の 段重ね

【6】 大根と干し柿の 段重ね

スライスした大根と干し柿を重ねた、デザート

甘いマスタードのソースが決め手です。

 

⑦ れんこん 葛湯

【7】 れんこん 葛湯

冷え対策に是非 !

れんこんのすりおろし汁、葛粉、水、塩を加えて加熱。

とろりとしたら、出来上がり ! 体を温めてくれます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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