2016年10月

11月度Vege懐石

2016年10月2日

〔冬の 洋風プレート〕

             2016・10・02(日)

 

 ご家庭の日々の献立に活用して、ビールやワインなど、

   お酒と一緒に楽しんでみては、いかがでしょうか。

  

 

★ 今月のメニュー

 

【1】 豆腐の カプレーゼ 

イタリア料理のカプレーゼは、モッツァレラチーズと

トマトとバジルの組み合わせが、ここでは豆腐を使います。

充分に水切りした木綿豆腐にフルーツトマトの甘く濃いエキスを

混ぜ合わせ、ごまとパルミジャーノチーズで仕上げます。

 

【2】 ピーカンナッツの ハーブロースト 

ピーカンナッツは、ルティン(抗酸化物質)及び、19種類のビタミン、

ミネラルを豊富に含んでいます。1日に3粒程度が、目安。

ローズマリーの葉先を入れて、ローストした おつまみ。

 

【3】 ビーツとマッシュルームの サラダ 

日本人にとっては、まだなじみの薄いビーツですが、

マッシュルームとの取り合わせは、フランスの家庭の定番です。

ビーツ独特の美しい赤紫が、テーブルを華やかにします。

 

【4】 クレソンとトマトの サラダ 

クレソンの苦味でクスクスの合間に、さっぱりといただけるサラダ。

 

【5】 野菜たっぷりの クスクス 

中東でとてもポピュラーなクスクス。

野菜たっぷりで、ハーブのきいたクスクスをいただきます。

 

【6】 ナッツとドライフルーツの トリュフ 

プルーンをベースにした トリュフ。

甘みひかえめな、ヘルシー デザート !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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