2017年2月

9月度Vege懐石

2017年2月5日

 

             2016・08・19

 

  秋の食材をたっぷり使った、季節ごはん !

 

★ 今月のメニュー

【1】 きの子の ごはん 

といだ米に水とつゆの素を入れて、きの子をたっぷりのせて

炊くだけの、カンタンレシピ

 

【2】 秋野菜の グリル 

さつま芋の焼きあげたホクホク感に、3種のソースが

どれもあいます。

かぼちゃや茄子やインゲンなどお好みのものを

フライパンで空焼きして頂きます。

手作りコチュジャン・Vegeソース(コリアンダー風味)

・豆腐マヨネーズ

 

【3】 根菜の みそ汁 

ベランダや庭でもてなす、秋ごはんには、温かい汁物は、

喜ばれます。秋の根菜がごろごろ入った滋味な一品 !

七味もかけて風味良くいただきましょう。

 

【4】 わかめの おひたし 

涼しげなおひたしの一品

汁もわかめも、たっぷりと頂けます。

 

【5】 ピーマンとエリンギの まるごと煮 

煮たピーマンは、独特なおいしさで、ピーマン好きには、

たまりません。柔らかく煮上がっているので、

とても食べやすく、作りおきしておくと、便利な一品 !

 

【6】 ぶどうの マスタードカクテル 

甘いぶどうに 辛子みそで、味をつけたもの。

前菜に冷やして出すと、びっくりされますよ。

フルーツをお惣菜風に いかがでしょう !

【7】 ジンジャー シロップ 

体によくて毎日の料理に欠かせない 生姜。

 

  シナモンを利かせた スパイシーなシロップ。

  炭酸水で割って、ジンジャーエールに。

  アイスクリームにかけても美味しいです。

 

3月度 Vege懐石

2017年2月4日

  〔早春の ベジごはん〕   2017・02・04(金)

今月は、ワンプレートに「ゆるマクロビごはん」を、

のせてみました。

一枚の皿に少しずつ盛り付けて、見た目も楽しく好みの

スタイルで 春先のごはんをいただきませんか。

 

〔今月の メニュー〕

 

【1】 五分づき ごはん 

精白米よりもぬか部分が多く残るので栄養価も高く

うれしいですね。

 

【2】 車麩のエスカベッシュ 

車麩のもちもちとした食感に野菜をたっぷり加えて、

ピリ辛仕立て。

酸味もきいて、春先にお勧めの一品です。

 

【3】 しっとり 卯の花 

定番の卯の花に、玉ねぎなど野菜をたくさん加えました。

ゴマ油のコクが、引き立ちます。

 

【4】 豆腐ときのこの ナゲット 

ごはんに合う 和風ナゲット

米粉を使うことで、ふんわり軽い食感です。

 

【5】 春キャベツと海苔の ナムル 

葉のやわらかい春キャベツを、焼き海苔と調味料だけで

サッと和えた、カンタンレシピ。

 

【6】 ひよこ豆とクレソンの 味噌スープ 

とろりとふくよかな豆のうま味が、口の中に広がります。

 

【7】 粟 ぜんざい 

もち粟をゆっくり蒸して、軽くまとめて

小豆あんをかけていただきます。

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