2017年4月

 5月度Vege懐石    (2017年)

2017年4月2日

Vege de エスニックごはん〕   2017・04・02(日)

  エスニックとは、民族的な、異国のという意味です。

エスニック料理は、韓国、ベトナム、アラブ、メキシコ、インド、

タイなどのスパイシーな料理をさします。

Vegeスタイルのエスニックごはんをお楽しみください。

 

今月の メニュー

【1】 揚げ春巻き :ベトナム風 

ベトナムでは北部と南部では、中味が違います。

生春巻きの皮でつくる “揚げ春巻き”

北部では中国春巻きに似た型で、具は家庭によって色々。

南部は親指程小さな型をしています。野菜がたっぷりで

タロイモを加えることが多く、ハーブや葉菜を添えます。

ホクホクとした食感を お楽しみください。

 

【2】 筍と麩の エスニック風 

日本料理では筍は、若竹煮などカツオだしと合わせることが

多いですが、ナンプラーとの相性も良いですね。

麩に うまみがしっかりと浸み込みます。

 

【3】 アジアン ソース 

香味野菜の香りと 唐辛子の辛さを合わせたアジア風の

万能ソース。

ドレッシングや 炒め物にも活用できます。

 

【4】 スパイシー 冷麺 

エキゾチックな 麺料理。

お好みのトッピングで 楽しみましょう。

 

【5】 カンタン トムヤムクン 

世界3大スープの一つとも言われる 「トムヤムクン

辛みと酸味とエキゾチックな香りがくせになる

タイ料理の定番。香りの決め手は、レモングラス。

 

【6】 ココナッツミルクの 緑豆ぜんざい :ベトナム風 

もやしのもとである緑豆とパイナップルや、クコの実で、

ベトナム風にいただく変りぜんざい !

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