2017年5月

6月度 Vege懐石

2017年5月5日

 〔毎日摂りたい 大豆〕   2017・05・05(金)

  溢れる生命力を 丸ごと !

大豆の食べ方いろいろ編。 簡単にできて 飽きのこない

レシピで、大豆をもっと身近なものに ! 

 

今月の メニュー

【1】 大豆ともち麦 混ぜごはん 

もち種の大麦、 ごはんに混ぜても、茹でてサラダやスープに

入れても美味しい。食物繊維は押し麦の 1.5倍。

カロリーも 白米、玄米よりも低め。ダイエットの強い味方。

キノコを加えて、さらに健康食に !

【2】 ガスパチョ 

火を使わない、さっぱり味のガスパチョ。

トマトベースのスペイン料理 & ポルトガル料理の

冷製スープで、飲むサラダとも言われています。

夏バテしそうな時は、浮き実をたっぷり加えて 食べましょう。

【3】 じゃが芋と大豆の 地中海風 

ローズマリーの爽やかな香りとオリーブで、

大豆を地中海風に頂きます。

【4】 青大豆入り 浅漬け 

青大豆も浅漬けに。

野菜に青大豆の旨味が、プラスされます。

【5】 大豆とザクザク野菜の 食べるドレッシング 

野菜がたっぷり入った 食べるドレッシング。

食感の良さと程よい酸味は、さまざまな料理に使えます。

【6】 塩豆腐の カツレツ 

豆腐の全面に手で塩を塗り、キッチンペーパーに包んで、

5時間以上。軽く重石をのせて 水気を切った豆腐を

カツレツに。サクサク で美味しい。

【7】 大豆の フムス

中東の伝統の豆料理。

野菜のスティックやクラッカーなどに添えて、

パーティ料理にお勧め。スパイスを利かせても美味。 

【8】 絹豆腐の 黒蜜かけ 

柔らかな絹ごし豆腐に、きな粉と 黒蜜シロップをかけて、

デザートに。

きな粉をかけることで、大豆の健康成分が、更にアップ。

 

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