2017年10月

11月度 Vege懐石

2017年10月3日

〔5 カラーな 冬のプレート〕    2017・10.・03

     野菜と果物の力が、体を変える。

ファイトケミカルスで身体の老化(酸化)を防ぎましょう。

冬野菜で、彩り豊かな食卓に !

 

〔今月の メニュー〕

【1】 厚揚げ入りのロールキャベツ 

中味とろ~り、キャベツもとろ~り !

箸でも切れる、やわらかさで とってもジューシー。

ベジブロス(野菜くずのコンソメスープ)で煮るので

味わい深い。

 

【2】 カキ風 フライ 

精進料理とは思えない味わいの”カキフライ“

からりとフライにして、温つ温つを食くしてみて下さい。

びっくりするほどの美味しさです。

 

【3】 カリフ ラワーと金時豆の サラダ 

カリフラワーとカレー粉の香りの組み合わせは、とても美味しい。

サクサク感が心地よい サラダ。

 

【4】 かぼちゃの ニョッキ風  イタリア語(こぶ とか、でっぱりの意味)

パスタの一種。だんご状のもの。

代表的なものとして、裏ごししたじゃが芋や、かぼちゃで作る

ニョッキがある。今回は柔らかく作って、茹でるだけ。

 

【5】 黒オリーブとマッシュルームの タプナード 

タプナードは、黒オリーブをベースに作るフランス風のペースト。

パスタにも、魚介類にも、野菜にもつけて、食して美味。

 

【6】 紫 ごはん 

紫のカラーを意識してたくさん摂り入れましょう。

白米に黒米を混ぜて炊くだけ !

 

【7】 プルーンの 赤ワインマリネ 

赤ワインと紅茶、シナモンスティックを入れて

ちょっぴりスパイシーに。

りんごとレーズンも加えて、紫色に !

 

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