◇ 3月度 Vege懐石 2019年度
〔Vege Sushi プレート〕 2019・02・07
春は大地に抱かれた種が発芽し、上昇のエネルギーにのって
葉を繁らせる季節です。
旬の野菜はその時々に、体に必要な栄養素をたっぷり
含んでいます。
春先の解毒作用には、“菜の花”のほろ苦さがいいですね。
そしてPH調節に、“お酢”がかかわるので、お寿司や酢の物が、
美味しく感じられるのも、体の機能として、大切なんですね。
2~3月には存分に、“菜の花”を堪能して、
春の息吹を感じましょう。
〔今月の メニュー〕
【1】 シャキシャキ春野菜の スプリングロール
【2】 菜の花とヤングコーンの ケーキ寿司
【3】 ごぼうとドライトマトの きんぴらアラビアータ
【4】 まろやか カレーヌードル
【5】 ほうれん草の ラビオリ
【6】 豆腐 ティラミス