「花みょうが」

2012年10月4日

花みょうが

☆ 花みょうが

    〔ショウガ科:原産地はアジア東部〕

       古くは、平安時代から栽培されている、日本特有の

     香辛野菜です。

       秋咲きの秋みょうがを沢山頂きましたので、早速あれこれ

     料理しました。

         ・甘酢 漬け

         ・醤油 漬け

         ・塩 漬け

         ・きざんできゅうりと 浅漬

         ・茄子とみょうがの 甘辛炒め煮

        などどれも炊きたて新米ご飯が進みます。

 

    ◇ ミョウガダケ(ミョウガの芯)

       花ミョウガ(ミョウガのつぼみ)

         ふっくらとした丸みがあり赤みがあって光沢があるもので

       花が咲いていないものが美味しいです。

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