自家製 天然酵母パン(もっちり、ふんわり酵母パン)

2012年4月30日

 

天然酵母を作る

【1】 天然酵母を作る 

レーズン・・・・・・・・・・150g

(オイルコーティング 無し)

湯 冷まし 水・・・・400ml

消毒したガラス瓶・・・・・1ケ

 

《作り方》・・・・・天然酵母を作る

① 消毒した瓶に A を入れ蓋をする。(温かい部屋)

② 仕上がるまでスプーン等を入れない。

③ 1日1回蓋を開けてふる。

④ 7日位で泡が出てくる。勢いよく泡立てば出来上がり。

⑤ 茶こしでこして完成。 冷蔵庫で保管。

⑥ 月に1回位、蓋を開けて空気を入れ、砂糖 小さじ 1を

足して(酵母のえさ)あげると元気な状態を維持できる。

使った量の分、湯冷まし水、砂糖 小さじ 1を入れて

補充する。

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