自家製 天然酵母パン（もっちり、ふんわり酵母パン）
2012年4月30日
天然酵母を作る
【1】 天然酵母を作る
レーズン・・・・・・・・・・150ｇ
（オイルコーティング 無し）
湯 冷まし 水・・・・400ｍｌ
消毒したガラス瓶・・・・・1ケ
《作り方》・・・・・天然酵母を作る
① 消毒した瓶に A を入れ蓋をする。（温かい部屋）
② 仕上がるまでスプーン等を入れない。
③ 1日1回蓋を開けてふる。
④ 7日位で泡が出てくる。勢いよく泡立てば出来上がり。
⑤ 茶こしでこして完成。 冷蔵庫で保管。
⑥ 月に1回位、蓋を開けて空気を入れ、砂糖 小さじ 1を
足して（酵母のえさ）あげると元気な状態を維持できる。
使った量の分、湯冷まし水、砂糖 小さじ 1を入れて
補充する。
