6月度Vege懐石

2019年5月4日

   

    〔初夏の お弁当〕   2019・05・04(土)

 

 湿気の多い梅雨時は、気温も上昇して 

食中毒のリスクも高まります。

 キッチンのカウンターや包丁、まな板など、

雑菌がたまりやすいので、除菌を心がけましょう。

 また冷蔵庫の中の掃除もこの機会に、

チェックするといいですね。

    

今月の メニュー

【1】 精進 かば焼き 

蓮根をすりおろして、油で焼き上げ、

たれをかけて海苔の風味と共に、

ご飯にのせていただきます。

 

【2】 トウモロコシとトマトの ジュレ 

柔らかくのど越しサッパリな彩りきれいな

寒天寄せは、暑さを迎えるこの時期にお勧めです。

 

【3】 きゅうりとオクラの 生姜風味 

おろし生姜の香りで、きゅうりとオクラが

サッパリの一皿になります。

 

【4】 まんまるポテト 2種 

新じゃが芋をほっくりと茹でて、マッシュして

2色のまんまるなボウルに丸めました。

お弁当箱のふたを開けたときのインパクトも

食べる楽しみの一つにしてはいかがですか。

 

【5】 筍と椎茸の 唐揚げ 

ボリュ―ムたっぷりの精進唐揚げ。

コクも充分あって、食べ応えもあります !

 

【6】 ピーマンの 丸ごと煮 

じっくり丸ごと煮たピーマンは、とろりとした食感に

冷めても美味しいので、作り置きレシピに

ピッタリです。

 

【7】 枝豆の すり流し汁 

枝豆と昆布だしと塩というシンプル材料で作る

和風ポタージュ。

すっきりとして枝豆の香りが、美味なすり流し汁。

 

【8】 茄子とプルーンの ワイン煮 

濃厚なプルーンと茄子をワインで煮込んで、

デザートに !

冷やして如何でしょうか。

 

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