1 月度 Vege懐石

2019年12月14日

 

 お粥の プレート  2019・12・14

    新年は体を調える“薬膳 粥”でスタートしませんか。

胃腸の調子を整え、エネルギーをチャージしながら さらに

免疫力を高める松の実を合わせることで、風邪の予防効果も。

 

    また 七草がゆの七草をプラスして、食べすぎた時は、

消化酵素のあるかぶや大根を。お酒を飲みすぎた時は、

解毒効果のある、セリを多めに入れるのがおすすめです。

 

    寒さも本格的に向かう中、温かいお粥で体を

温めてあげましょう。

 

今月の メニュー

 

【1】 松の実の 薬膳おかゆ 

油を使わずに、米だけのベースで煮たお粥は

胃腸にとてもやさしく、回復食としてもよいですね。

かぼちゃにかえたり、松の実に代わりにゴマ等でも楽しめます。

 

【2】 車麩のベニエ 大根の柔らか煮 

柔らかに煮た大根と車麩のジューシーな揚げ物を

玉ねぎソースでいただきます。

 

【3】 かぼちゃの ねぎ味噌焼き  

柔らかなおかずにもなるおまんじゅう。

ねぎ味噌が、かぼちゃの甘みを引き立てます。

 

【4】 白ごま ふりかけ  

玄米ご飯やお粥に合う、混ぜるだけの“ふりかけ”

ちょっとした保存食があると、毎日の食事がより美味しくなりますね。

 

【5】 長ねぎの バルサミコ酢 

ねぎの中身が柔らかくとろりとなる、ねぎの美味しさを

満喫できる一品 !

バルサミコ酢は熱すると酸味が飛んで、絶妙な味のソースになります。

 

【6】 精進 コンソメスープ 

だしの出る素材を集めた“うまみたっぷり”なやさしく味わい深い

コンソメスープ。塩、コショウで味を調えるだけ。

 

【7】 野菜の コンポート 

野菜をワインやジュースなどと一緒にじっくり煮て

果物のようなデザートに !

甘すぎず、すっきりとした野菜の美味しさが、味わえます。

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