9月度 Vege懐石
2020年8月9日
〔野菜で ビストロ〕
9月になると、秋野菜がお店に並び始めます。
秋に旬を迎える野菜たち。
（かぼちゃ、玉ねぎ、チンゲン菜、じゃが芋、
れんこん、山芋、人参、さつま芋、春菊、
かぶ、ごぼう、きのこ etc.）
秋野菜の旨みを いかして、作り置きレシピを用意して
おきましょう。すぐに食べれて便利です。
週末にまとめて作って保存できるメニューを、
参考にどうぞ ！
〔今月の メニュー〕
【1】 きんぴらとレタスの Vege Sushi
秋の味覚のごぼうと人参のきんぴらと、
さっと茹でたシャキシャキ レタスの
歯ざわりとのコンビネーションが、
心地よい野菜のお寿司。
作り置きレシピの きんぴらが活躍しますよ。
【2】 きのこの 紙包み焼き
クッキングシートに包んで加熱すれば、ＯＫの
簡単レシピ。
焼き上がって開くと、まわりがきのこの香りで
いっぱいに ！
【3】 ピーマンの ほろ苦スパイスサラダ
ピーマンの特有のくせが、まるでスパイスのように
アクセントになってます。
ひじきと野菜のサラダに ぴったりのドレッシング。
【4】 ルッコラの 焼きそば
ルッコラのほろ苦さを、楽しむ大人味の一皿。
好相性の あっさりソースでいただきます ！
【5】 フライド ポテト ＆ コリアンダー ソース
ボリューミーなフライドポテトに、
作り置きレシピにもできる
コリアンダーソースは、いかがでしょうか。
【6】 人参とトマトの ガスパチョ
秋とれたての人参に、バルサミコ酢を利かせた
ガスパチョ 。さっぱりとして美味しい ！
グリーンリーフのドレッシングとしても、
活用できます。
【7】 さつま芋の ブリュレ
トロトロ滑らかな、さつま芋のプリン。
カラメルのパリパリに焦げた表面もおいしい ！
