1月度 Vege懐石

2020年12月11日

 丸麦粥の 御膳      

 朝は、お粥などで軽やかにスタートしましょう。

水分の多いお粥は、気分が上向く エネルギー源です。

 

今月のメニュー

【1】 丸麦と きのこの お粥 

歯ごたえのある丸麦を、お粥に仕立てました。

一日のエネルギーをチャージしましょう。

 

【2】 白菜と とろろ昆布の 吸い物 

手軽な汁物を作りたい時にお勧めのメニュー。

とろろ昆布と醤油少々にサッと茹でた白菜を

茹で汁ごと注いででいただきます。

白菜の旨みが、味わい深い 汁物に。

 

【3】 切り干し大根の 炒めなます 

油揚げや乾物を炒めてから甘酸っぱく味付けします。

常備菜として満足感のあるおかずになりますね。

 

【4】 エリンギの 酒粕漬け 

きのこの繊維の食感を生かして、

酒粕味噌漬けにします。

薄切りにすると、貝柱のような食感 !

 

【5】 銀杏とさつま芋の がんもどき 

外はカリッと、中はふんわりの手作りがんも。

揚げたての美味しさを味わいましょう。

 

【6】 蕪 蒸し 

かぶにとろろ芋を加えた 蕪蒸し。

ふんわりと柔らかな温かさがごちそう !

 

【7】 長芋の りんごシロップ煮 

長芋のシャキシャキ感のあるりんごシロップ煮。

食後のデザートに いかがでしょうか。

さっぱりとして 美味しいです。

 

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