2月度 Vege懐石

2021年1月9日

   雑穀と発酵食で 元気        

立春を迎え、春が始まります。

少しずつ 春の訪れを感じながら、春待ちごはんを

楽しみましょう。

 

〔今月のメニュー〕

 

【1】 根菜と雑穀の イタリアンスープ 

雑穀は食卓に、採り入れたいですね。

とろりとなるまで煮た、イタリアン風味な

人気スープ。寒い朝などにぴったり。

 

【2】 雑穀入り つぶつぶパンケーキ 

雑穀を加えて、さっくり混ぜて焼きます。

つぶつぶともったり感が、美味なパンケーキ。

 

【3】 酒かすの 大豆ディップ 

焼いた香ばしい酒粕と、茹で大豆を混ぜた

チーズみたいな濃厚な味わいが楽しめます。

 

【4】 早春野菜の サッとソテー

早春といえば、ふきのとうの香りが楽しみですね。

それに加えて,ちぢみほうれん草や、スナップエンドウ、

クレソンをサッと塩味で炒めた早春な一皿。

 

【5】 メイクイーンの ターメリックソース 

丸ごと茹でたメイクイーンはねっとりとした味わい。

ターメリックの黄色が、早春カラーで春らしい、

お芋料理の一品。

 

【6】 ドライマンゴーと人参の サラダ 

人参の水分でドライマンゴーもしっとり柔らかく戻り、

ジューシーなおいしさに。酸味がきいて、さっぱりした一皿。

 

【7】 チョコ カップケーキ 

チョコ味のふあふあ生地のカップケーキ。

クリームと果物を添えていかがでしょう !

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