8月度 Vege懐石（1）
2014年7月5日
〔夏の エスニックプレート〕 2014・07・05
夏のキッチンから ！ ！
真っ赤な完熟トマト、カボチャ、オクラ、ピーマンなど、
夏野菜の旬がたっぷりの“夏の エスニックプレート”で
元気に過ごしましょう。
【1】 根菜と雑穀の パエリア
根菜と雑穀（十六穀米）を組み合わせた食物繊維やミネラル
たっぷりの一品です。
様々な食材が入っているので、いろんな触感が楽しめます。
【2】 カボチャと赤ピーマンの スープカレー
暑い季節に最適な酸味の効いた、本格スープカレー。
香辛料と酢を組み合わせたエスニック風な味は
さっぱりして、食欲をそそります。
【3】 ピーマンの ほろ苦スパイスサラダ
ピーマンの特有なクセがまるでスパイスのように
気の利いたアクセントになります。
【4】 人参とトマトの バルサミコドレッシング
完熟トマトでつくるドレッシングは、真っ赤で夏の色。
葉野菜にたっぷりかけて、いただきましょう。
【5】 オクラの カレー風味衣揚げ
天ぷらの衣にカレー粉を加えるだけで、夏の味に。
おつまみに、お弁当に サクッと揚げてどうぞ。
【6】 ごま アイスクリーム
“甘 酒”をベースに作る簡単 アイスクリーム。
混ぜて固めるだけの手軽な作り方がうれしいですね。
