7月度 Vege懐石
2015年6月12日
◇ 7月度 Vege懐石（２０１５年）
〔夏の日の そうめんご膳〕 2015・06・12
文を書く月である 「文 月」 ふみづき
七夕に詩歌を作り、それを七夕様にお供えしたことから、
つけられたといわれています。
旬の野菜がたっぷりの 「そうめんご膳」 を、
夏のごちそうにいかがでしょうか。
◇ 今月のメニュー
【1】 そうめんつけだれ 2種
だしいらずのつけだれ。
香り、コク、とろみのある素材でつくるたれは
カンタン 美味しい。
【2】 キャベツの 柑橘蒸し
柑橘のさわやかな香りと一緒にキャベツを蒸しあげました。
ザーサイ入りの特製だれが絶妙。
蒸したキャベツがサクサクして美味しい ！
【3】 豆腐の みょうがだれのせ
夏の食卓に美味しい冷やっこ。
トッピングを変えて味付けに変化をつけましょう。
みょうがを白だしで味付けしたものを、たっぷりとのせました。
【4】 ごぼう、春菊、大豆のかき揚げ
具材の歯ごたえが楽しい一皿です。
カリッと揚げて いただきます。
【5】 五色野菜の おひたし
何種類かの青菜を混ぜたお浸しは、
各々の旬の香りを、堪能できます。
【6】 よもぎ麩と ゆであずき
柔らかく茹でたあずきに氷砂糖、和三盆のほのかな甘みは
小豆の風味が際立つデザート。
手づくりの 麩まんじゅうのおもちを入れました。
