2017年7月

8月度 Vege懐石

2017年7月1日

◇ 8月度Vege懐石    (2017年)

   〔夏はカレーで おもてなし〕  2017・07・02(日)

 夏はスパイスを利かせたとっておきカレーの

レシピを増やそう!

今月の メニュー

 

【1】 甘麹入り カレー 

たった30分で一晩煮込んだような旨味とコクの野菜カレー。

ノンオイルでここまでの美味しい、時短 メニュー !

 

【2】 高野豆腐の ドライカレー 

挽肉の代わりに、高野豆腐を使い、たっぷりの野菜と

数種のスパイスで本格的なドライカレーに。

甘めで 子供達にもよろこばれそう。

 

【3】 マサラ ソース 

マサラとは、インドなどで用いる、混合香辛料。

各種の香辛料やハーブを混ぜたもので、

カレー料理の調味やミルクティーに入れる。

これをベースに季節の野菜を加えれば、

汁気の少ないマサラカレーに。

また水やココナッツミルクを加えると、

汁気の多いカレーが作れます。

 

【4】 トマト、モッツアレラ、オリーブの 水玉マリネ 

夏の日差しに負けないトマトやオリーブに

モッツアレラチーズと、バジルの葉を添えて。

美味しい塩とオリーブオイルを回しかけて頂く

カンタンマリネ。

 

【5】 トウモロコシとヒジキの タイ風ピクルス 

カレーパーティでは “箸休め”として酸味のきいた

ピクルスや、マリネを作っておくと喜ばれます。

 

【6】 スイカとオレンジの Mixジュース 

果物を2種~3種を混ぜて Mixジュースは、カレーの後に

さっぱり感がうれしい。少しアルコールを加えたり、

生姜やミントなどを加えても爽やか。

 

【7】 オクラの ジェラード 

オクラのとろみを生かした ジェラード

白ワインがオクラのクセを和らげます。

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