２月度 Vege懐石
2018年1月7日
〔如月の プレートランチ〕 2018・01
冬に旬を迎える野菜たち、
豊かな風味や、あまみが 際立ちます。
冬野菜の旨さは、年を越えてからが本番。
寒いほど旨味が乗るという野菜たち。
凍らないように、糖度を上げ、食感も滋味深くなる。
冬野菜で食卓を、にぎやかにしませんか。
〔今月の メニュー〕
【1】 人参のテリーヌ
糖度の高くなった雪下人参で 見た目も美しい、
冷めても美味しいテリーヌ。
パーティにも、お弁当にもいいですね。
【2】 葉物3種の マスタードサラダ
ほうれん草の力強さが、３ 種の野菜を
ギュッとまとめてくれます。
マスタード味が、アクセントに ！
【3】 白菜の 玄米クリームソース
玄米粉のホワイトソースを作り置きしておくと便利。
白菜の旨みを感じる 温かな体にやさしい一品 ！
【4】 ブロッコリーの エスニック風天ぷら
スパイシーな香りとブロッコリーのほくほく感が、
たまらない天ぷら。
【5】 満足 パスタ
ボリュームたっぷり、栄養たっぷり。
味噌とオリーブオイルの、食が進む味は、一皿で満たされます ！
【6】 甘酒の Vegeクリーム
甘酒のコクと甘みを生かしたバニラ風味な
ヘルシーなデザート。
