4月度Vege懐石
2018年3月8日
◇ 4 月度 Vege懐石 2018年度
〔お外で Vegeごはん〕
『ワイルド フード』 という言葉はあまり日本では
馴染みがないかも知れませんが、
ヨーロッパではベリーや木の芽、ハーブや
キノコなど、森で育った野生のワイルドフードを
楽しむ文化があります。
自然のパワーがいっぱいの Ｖｅｇｅ Menu ！
今月はカラフルな Vegeバーガーと、Vegeな
おすしで、お外ごはんを楽しみましょう。
〔今月の メニュー〕
【1】 オートミールの Vegeバーガー
ご飯の代わりになる、グルテンフリーの
パンケーキ ！はさむ具材は、こんにゃくの
B.B.Q.ソースとカラフル野菜をたっぷりはさんで、
ガブリ ！やわらかなパンケーキで、
はさんで食べやすくしました。
【2】 Vegeな ＳＵＳＨＩ
Ⓐ 春の生命力の象徴でもある筍を焼いて
旨みを閉じ込めたおすしは、この季節らしい
香りを楽しめます。
Ⓑ 芽キャベツをメインに添えたシンプルなもの
柚子こしょうオイルを回しかけ、
あられを細かくして振りかけます。
【3】 トマトと海藻の 春一番
春先の新物の海藻と、しっかりとした味の
トマトをのせた一品。生姜汁がアクセント。
【4】 キャベツと長芋の ポタージュ
新キャベツに、長芋や米などでやさしいとろみと
甘みを加えると乳製品を使わずにおいしい
ポタージュが作れます。
【5】 エディブル・スィーツ・ジャー
アウトドアに便利な ジャースィーツ
豆乳ヨーグルトベースの クリーミィで
ジューシィーなスィーツ ！
春らしくカラフルに 盛り込みましょう。
