2月度 Vege懐石
2020年1月10日
〔早春の滋養スープご飯〕 2020・01・10
冷えが気になる季節は、夕ご飯に“滋養スープ”を
献立に入れて、体を温めましょう。
リラックスできて、ぐっすり休めますね。
〔今月の メニュー〕
【1】滋養 スープ
一皿で満足できる、具だくさんの スープに
麹などの発酵食品をプラスして、コクや旨味を
味わいましょう。
【2】紫キャベツとエリンギの 春巻き 2種
紫キャベツの甘みと、サクッと感が美味しい。
エリンギの春巻きは、ぷりぷりとした歯ごたえと
きのこの旨みがじゅわっと、口の中に広がります。
【3】切り干し大根の ピリ辛和え
唐辛子が ピリッと効いた、切り干し大根のトマト味は、
斬新なおいしさ ！ ショートパスタを加えて仕上げます。
【4】磯あらめの 煮物
昆布の仲間でしっかりした歯ごたえの“あらめ”を
玉ねぎの甘みを生かして、重ね蒸煮しました。
作り置きレシピに、おすすめです。
【5】雑穀ごはんの 焼きおにぎり だしかけ
香ばしいおこげに だしがしみ込んだところを
ざくっとくずしていただきます。
【6】かぶの柚子胡椒 カルパッチョ風
かぶを薄く広げて盛ると、見栄えのある一皿に。
柚子胡椒のドレッシングで、カルパッチョ風にマリネします。
【7】とろーり チョコプリン
豆乳ベースのおいしい プリン。
シンプルな材料でつくれる、なめらかなデザート。
