2020年1月

2月度 Vege懐石

2020年1月10日

 早春の滋養スープご飯  2020・01・10

    冷えが気になる季節は、夕ご飯に“滋養スープ”を

    献立に入れて、体を温めましょう。

    リラックスできて、ぐっすり休めますね。

今月の メニュー

【1】滋養 スープ 

   一皿で満足できる、具だくさんの スープに

   麹などの発酵食品をプラスして、コクや旨味を

   味わいましょう。

【2】紫キャベツとエリンギの 春巻き 2種 

   紫キャベツの甘みと、サクッと感が美味しい。

   エリンギの春巻きは、ぷりぷりとした歯ごたえと

   きのこの旨みがじゅわっと、口の中に広がります。

【3】切り干し大根の ピリ辛和え 

   唐辛子が ピリッと効いた、切り干し大根のトマト味は、

   斬新なおいしさ !  ショートパスタを加えて仕上げます。

【4】磯あらめの 煮物  

   昆布の仲間でしっかりした歯ごたえの“あらめ”を

   玉ねぎの甘みを生かして、重ね蒸煮しました。

   作り置きレシピに、おすすめです。

【5】雑穀ごはんの 焼きおにぎり だしかけ

   香ばしいおこげに だしがしみ込んだところを

   ざくっとくずしていただきます。

【6】かぶの柚子胡椒 カルパッチョ風 

   かぶを薄く広げて盛ると、見栄えのある一皿に。

   柚子胡椒のドレッシングで、カルパッチョ風にマリネします。

【7】とろーり チョコプリン  

   豆乳ベースのおいしい プリン。

   シンプルな材料でつくれる、なめらかなデザート。

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