2020年2月

3月度Vege懐石

2020年2月1日

 Sushi deco プレート    2020・02・01

 春先は、酢のものが美味しく感ずる季節です。

PH(ペーハー)調節に、お寿司はお勧めと思います。

トマトとオレンジの色彩が、春らしい華やかな

“Vege寿司”で、食事を彩りましょう。

 

今月の メニュー

【1】 Sushi deco 地中海風 

   素材をすべてマリネしてオリーブオイルで熱したニンニクを

   回しかけたサラダを、押寿しに !

 

【2】 豆乳 スープ 

   どこか懐かしさを感じさせる、味噌風味の豆乳スープ。

   温かさが心と体に、じんわりと染み込んできます。

   行楽のお供にポットに入れて、お出掛けしませんか。

 

【3】 新じゃがと菜の花の マスタードカレー マリネ  

   春の2つの素材のほろ苦い風味を合わせ

   マスタードの酸味を効かせた爽やかな一皿に。

 

【4】 新玉ねぎの 丸ごとグリル 味噌だれ添え 

   丸ごとじっくりと火を入れるだけ。

   皮の中で蒸し焼きされて、甘みが凝縮。

   味噌と醤油麹のたれは、相性バッチリ。

 

【5】 オニオン レモン醤油 

   つくっておきたい、万能たれ。

   サラダに、主菜の添え物にと、用途が豊富。

 

【6】 豆腐のオニオン レモン醤油のせ 

   軽やかなおいしさのたれを、

   豆腐にたっぷりのせていただきます。

 

【7】 キャラメル オレンジゼリー 

   つるっとした口当たりの ひんやりデザート !

   味のポイントはカラメルソース。香ばしい臭いと

   ほろ苦い甘さが、オレンジの香りにマッチしてます。

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