2021年2月

3月度 Vege懐石

2021年2月3日

  旬野菜の 篭盛り        

 旬の野菜はその季節ごとに、体に必要な栄養素を

豊富に含んでいます。

自然の恵みを味わいましょう。

 

今月のメニュー

【1】 人参と高野豆腐の そぼろ寿し

人参と高野豆腐のやさしい味わいの そぼろご飯。

このそぼろは多目に作って常備しておくと、とても重宝します。

レタスにくるんだりして、アレンジが楽しめます。

 

【2】 グリーンピースの ぎせい焼き 

グリーンピースの緑色は、春の訪れを感じます。

しっかり水切りした木綿豆腐と混ぜて焼いて、

香ばしさを楽しみましょう。

 

【3】 れんこんの チヂミ 

小麦粉のつなぎを入れずに、れんこんのすりおろしを焼いたチヂミ。

もちもちな食感が美味しい。

 

【4】 ヒジキとクレソンの 白和え 

ひじきの磯の香りと豆腐の衣が、絶妙においしい白和えに。

 

【5】 麦とセリの スープ 

セリの香りと 麦のつぶつぶで、早春のスープに。

 

【6】 旬野菜の 柚子胡椒漬け 

薬味にも使われる香味野菜は、ビタミンやファイトケミカルスを

豊富に含み、“薬”のように、体調を整えてくれます。

刻んで調味料と和えるだけ。

保存もきくので、作り置きレシピにどうぞ。

 

【7】 いちご 大福 

春先に作りたい カンタン デザートの一品。

苺に白あんをくるみ、求肥の衣をまとえば出来上がり。

おいしいので喜ばれますね。

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