3月度Vege懐石 盛り合わせ

3月度Vege懐石

◇  3月度 Vege懐石   2019年度  

       〔Vege Sushi プレート〕   2019・02・07

 

 春は大地に抱かれた種が発芽し、上昇のエネルギーにのって

葉を繁らせる季節です。

 

 旬の野菜はその時々に、体に必要な栄養素をたっぷり

含んでいます。

 

 春先の解毒作用には、“菜の花”のほろ苦さがいいですね。 

そしてPH調節に、“お酢”がかかわるので、お寿司や酢の物が、

美味しく感じられるのも、体の機能として、大切なんですね。

 

 2~3月には存分に、“菜の花”を堪能して、

春の息吹を感じましょう。

 

今月の メニュー

 

【1】 シャキシャキ春野菜の スプリングロール

 

【2】 菜の花とヤングコーンの ケーキ寿司

 

【3】 ごぼうとドライトマトの きんぴらアラビアータ

 

 

【4】 まろやか カレーヌードル

 

【5】 ほうれん草の ラビオリ

 

【6】 豆腐 ティラミス