「イタリアン プレート」 2013・05・05 暑さが厳しくなり、水が無くなるという意味の「水無月」 “みなづき”と言われます。衣替えの季節。 そして 11日頃に入梅をむかえま…
投稿者: db8bzhpqvitc
5月度 Vege懐石
〔”春から夏へ” の野菜を楽しむ ごはん 〕 5月は田植えの季節で「早苗を植える季節」の 早苗月が略されて「さつき」といわれるようになりました。 芽吹いたばかりの野菜には喜びの おいしさがあります。 新しい季節を感じるか…
4月度 Vege懐石
卯の花(うつぎの花)が咲く月であるということから 「卯月 うずき」と言いますが、稲を植える「植月」が 転じたという説もあります。 ※ 行 事 ・4月 8日:花祭り お釈迦様の誕生日を祝う日 ・4月1…
3 月度 Vege懐石 〔春の ほのぼの膳〕
「弥生」 やよい 3月 ますますという意味の 「弥」 と草木が生い茂る 「生」 を あわせたこと。春を迎えて 草木がどんどん育っていく時期です。 春のお彼岸の頃に ほのぼのとしたご膳はいかがですか。 1. 黒豆入り玄米ご…
2月度Vege懐石「体ぽかぽか 早春プレート」
暦の上では春を迎えるとはいえ、一年で最も寒い時期。 「更に衣を重ねて着る」衣更着から「如月」という。 この季節には、体を温める食材で、体を温かくしましょう。 ・酒かすは、やさしい甘さとと…
01月度 Vege懐石「初春の 薬膳プレート」
新しい年のはじめは、体を温め、胃腸にやさしい 薬膳レシピでスタートしませんか ! 1.松の実の 薬膳おかゆ 2. 野菜の ごまたっぷり鍋 3. 高野豆腐のシュウマイ 4. 水菜の 柚子こしょう和え 5. 銀杏とさつま芋の…
12月度 Vege懐石
普段は落ち着いて読経する師僧も走り回るほど 多忙である月という「師走」 大掃除にクリスマスやお正月の準備など慌ただしい ながらも、活気のある一年の締めくくりの月ですね。 お正月のご馳走。「おせち」を形にとら…
11月度 Vege懐石
「Vegeで X’mas」 秋も深まり、冬の到来を告げる霜が降りる「霜降 月 (しもふりづき)」から「霜月(しもつき)」と言われています。 ・ボジョーレ・ヌーボー解禁 ヌーボーとはフランス語で「新しい」という意味です。…
10月度 Vege懐石
〔秋の南仏 プレート 〕 “実の秋” がやって来ました。 ・キノコや根菜が旬を迎える季節。どちらも年中出回っている 食材ですが、旬の時期のとれたては、甘味ものって美味しいです。 ・果物もりんごや梨やぶど…
9月度 Vege懐石
「お彼岸のプレート」 お彼岸: お彼岸の中日(秋分の日)をはさんで7日間のこと。 この股間は、家の仏壇を日頃にも増してきれいに掃除し 毎日お線香を上げ、おはぎや、彼岸団子などをお供えします。 そしてこの期間のお墓参りは、…