〔夏野菜の　マリネ　〕 マリネには、生の素材をそのまま漬け込んだり、 焼いたり、揚げたリした素材を　 漬け込んだりします。 保存性も高まるし、時間を置くことで、さらに 美味しくなっていきます。 忙しい時や、急な来客の時に…

☆　6月度　Vege懐石   〔初夏の千切り野菜　作り置きレシピ　〕 初夏の爽やかな風が、心地よい季節。 家で食べるごはんには、“手間”と“愛情”を かけて作るから、幸福感があります。 今月は、思い立ったらすぐ…

〔山菜　ごはん〕 春の山菜には、独特な苦みがあります。 苦みやえぐみが、冬の間に眠っていた体に 刺激を与え、目覚めさせてくれる 効果が有ると言われています。 香りでいただく春だけの味わいを是非どうぞ！ 〔05月度　メニュ…

〔春の“腸活”　サラダプレート〕 　春の生命力の新野菜で、食物繊維を 効果的に美しく摂取しましょう。 　腸にうれしい素材をプラスして、 毎日元気に“腸　活”を心がけてみませんか。 〔04月度　メニュー　〕   …

☆　03月　度　Vege懐石　＜開催事例＞　　　　　　2023年 〔春の　Vege寿し〕 　長い冬が終わり、大地に蓄えられていた 生命が芽吹く春、生命力溢れるほろ苦い 野菜たちが、春のVege寿しの主役。 　さっと湯がい…

〔冬の　薬膳　〕 　寒さが増すこの季節には、冷えた体を　芯から 温めてくれる旬の野菜を沢山使って、ぽかぽかに　！ 　薬膳の香りとおいしい湯気のピリ辛スープを 食卓に　いかがでしょうか。   〔02月度　メニュー…

〔聖護院大根の　お粥ご膳〕 新しい年を迎えて健康で過ごせることに感謝 して、日々の事と向き合っていきたいですね。 睦月は“大根入りのやさしいお粥”で、 Vege懐石はスタートします。 お粥は日本の立派な“ポタージュ”と …

〔お正月　料理〕 年に一度おいしい“おせち”で新年を 迎えましょう。 おせちの一品一品には、家族の幸せと健康を 願う意味が込められています。 新年の食のスタイルは、貴重な日本の伝統文化。 自然の恵みをいただいて、一年の始…

〔人気の　洋風デリ〕 『デリ』　という言葉は、「デリカテッセン」 （ドイツ語）の略語  西洋料理の　”お惣菜“　 ハムやソーセージ、サラダなどの 調理済み食品。 またそれを売る西洋料理の 惣菜店を言います。 デパ地下や街…

〔秋の　集う日のごはん〕 作り慣れているものや、何度か作って 自身のある、そして家族にも好評な料理で、 気張らずに集まる日のごはんを用意して みませんか。 忙しくてもそれなりに作り置きを工夫 したり、前もっての下拵えや段…