〔春のパスタ　ランチ〕 草木が冬枯れた風景から一変して、緑豊かな 自然へと変わっていきます。 このような自然の流れに沿い、食物の選び方や 調理法も考えて 季節の移行をスムーズにしていきましょう。 〔今月のメニュー〕 【1…

☆　02月度　Vege懐石　＜開催事例＞2024年 〔旬野菜　たっぷり鍋〕 野菜をたっぷり食べたい日は、 “鍋”　が一番　！ 寒さが厳しくなるほどに、 甘みが増していく冬野菜。 シンプルに味わうのが美味しい。 ほっこりあ…

〔お正月　料理〕 縁起の良い食材を使い、幸多き一年へ の思いが込められた“おせち”は、 つくる人にとっても、食べる人にとっても 特別なもの。 丁寧な手仕事と、食材への感謝の気持ちを、 大切に味わいたいものです。 &nbs…

〔秋の　お気入りの一皿〕 秋のおとずれを楽しみにしていた 今夏の猛暑。 厳しい暑さを乗り越えた体と胃を少し 休めてから、新米や秋の食材で体を 元気にしていただきたいですね。     〔今月のメニュー〕…

〔秋野菜の　クイックご飯〕 秋の食卓を楽しませてくれる、“れんこん”。 いろんな味と食感があって、 活用法は　色々　！ ホクホクや、モチモチ感、すりおろせば トロリと優しい味覚を味わえます。 秋野菜でクイックご飯を楽しみ…

誰もが好きなカレー　！ 基本のカレールウを　手作りしましょう。 スパイスさえあれば、簡単にスパイシーな カレーが本格的な味に仕上がります。 とっておきレシピのVegeカレーを お楽しみ下さい。   〔基本の　ス…

〔夏野菜の　マリネ　〕 マリネには、生の素材をそのまま漬け込んだり、 焼いたり、揚げたリした素材を　 漬け込むこともでます。 保存性も高まるし、時間を置くことで、さらに 美味しくなっていきます。 忙しい時や、急な来客の時…