〔秋の お気入りの一皿〕
秋のおとずれを楽しみにしていた
今夏の猛暑。
厳しい暑さを乗り越えた体と胃を少し
休めてから、新米や秋の食材で体を
元気にしていただきたいですね。
〔今月のメニュー〕
【1】 大葉の ジェノベーゼ
バジルより手に入りやすい大葉を使って
ジェノベーゼソースを作り、
茹でたてのパスタソースに絡めます。
煮沸した瓶に入れ、冷凍保存ができます。
【2】 Vege アヒージョ
オイルが沸騰したら、サッと野菜に
火を通していただきます。
具材の旨味が溶けだしたオイルを楽しむ、
スペインの小皿料理です。
【3】 トマトと豆腐の 豆乳チーズ
豆乳ヨーグルトで作る豆乳クリームチーズを
添えた、おいしい一皿。
【4】 豆乳の クリームチーズ
豆乳ヨーグルトをしっかり水切りしたら、
塩とココナッツオイルを手早く混ぜて作る
チーズ ！
活用は色々。 とても美味しい ！
【5】 里芋の マスタードソース
茹でた里芋にスイートマスタードを
混ぜた美味しい一皿。
【6】 グリーンハーブ スタミナサラダ
ホワイトセロリ―など たっぷりのハーブを
使った、エスニックなサラダ。
【7】 梨の コンポートゼリー
季節の果物でつくる アガーの
トロトロ感のおいしいゼリー。