〔聖護院大根の お粥ご膳〕
新しい年を迎えて健康で過ごせることに感謝
して、日々の事と向き合っていきたいですね。
睦月は“大根入りのやさしいお粥”で、
Vege懐石はスタートします。
お粥は日本の立派な“ポタージュ”と
言われますように、病後の回復期には
なくてはならない食物。
冬の体を温める“白粥”を炊いて、
初春を慈しみましょう。
〔01月度 メニュー 〕
【1】聖護院大根の お粥
くせのない火の通りも早い生大根を
加えて炊きます。
大根の皮や葉も添え物としていただきます
【2】白菜の トロトロ
寒い日には嬉しい トロトロな温かい汁物
お粥と とても合います
【3】和の クリーム煮
まろやかでコクのある白味噌と、
自家製白練りごまで、和のクリーム味に !
【4】大根の さくら漬け
下漬けした大根に 梅干しを加えて
さくら漬けに
【5】豆腐マヨネーズの 焼き巾着
キャベツなどの生野菜を、豆乳マヨネーズで
和えて巾着にしました。
素焼きすることで中身はサクサクに。
さっぱりとした味を楽しめます
【6】昆布の 炒り煮
昆布巻きを作るより簡単で、沢山昆布が
頂けます。薄味に炒り煮にした一品です
【7】甘酒入り おしるこ
麹甘酒の代わりに、あんこを煮て、甘酒の
甘みを加えて作る、体に優しいおしるこ。
体が温まりますね
【8】大福茶
新年の縁起物のお茶
無病息災を願う京都に古くから伝わる
おめでたいお茶の事。