01月度Vege懐石

聖護院大根の お粥ご膳

新しい年を迎えて健康で過ごせることに感謝

して、日々の事と向き合っていきたいですね。

睦月は“大根入りのやさしいお粥”で、

Vege懐石はスタートします。

お粥は日本の立派な“ポタージュ”と

言われますように、病後の回復期には

なくてはならない食物。

冬の体を温める“白粥”を炊いて、

初春を慈しみましょう。

 

01月度 メニュー 〕

【1】聖護院大根の お粥

くせのない火の通りも早い生大根を

加えて炊きます。

大根の皮や葉も添え物としていただきます

 

【2】白菜の トロトロ

寒い日には嬉しい トロトロな温かい汁物

お粥と とても合います

 

【3】和の クリーム煮

まろやかでコクのある白味噌と、

自家製白練りごまで、和のクリーム味に !

 

【4】大根の さくら漬け

下漬けした大根に 梅干しを加えて

さくら漬けに

 

【5】豆腐マヨネーズの 焼き巾着

キャベツなどの生野菜を、豆乳マヨネーズで

和えて巾着にしました。

素焼きすることで中身はサクサクに。

さっぱりとした味を楽しめます

 

【6】昆布の 炒り煮

昆布巻きを作るより簡単で、沢山昆布が

頂けます。薄味に炒り煮にした一品です

 

【7】甘酒入り おしるこ

麹甘酒の代わりに、あんこを煮て、甘酒の

甘みを加えて作る、体に優しいおしるこ。

体が温まりますね

 

【8】大福茶

新年の縁起物のお茶

無病息災を願う京都に古くから伝わる

おめでたいお茶の事。