〔春のパスタ ランチ〕
草木が冬枯れた風景から一変して、緑豊かな
自然へと変わっていきます。
このような自然の流れに沿い、食物の選び方や
調理法も考えて
季節の移行をスムーズにしていきましょう。
〔今月のメニュー〕
【1】根菜ラグーソースの パスタ
根菜を味噌味でゆっくり煮込んだ、
ラグーソースは、体がとても温まります。
「花冷え」の頃にお勧めです。
常備菜として便利 ！ごはんや焼うどんに
も良いですよ。
【2】高野豆腐の ミニハンバーグ
高野豆腐をベースに、きのこの食感が
肉っぽさを高めます。
ご飯のおかずにも、ベジミートバーガーに
しても 美味しいです ！
紫キャベツのラペは、甘酒入りの少し
甘めのマリナードで ！
【3】車麩の トマトソース
車麩と新玉ねぎ、きのこをパスタソースで
煮込みました。
【4】ミネラルたっぷり サラダ
鉄分やカルシウムが豊富なパセリを
沢山摂れますね。
水煮大豆で蛋白質を ！ 赤いパプリカで、
ビタミン C を ！
体を元気にしてくれます。
【5】ガスパチョ
トマトの旬を迎える春には、トマトベースの
冷製スープは如何でしょう。
火を使わない生野菜のスープは、ビタミン・
ミネラル の補給に最適です。
【6】パンナコッタと オレンジマリネ
吉野葛でつくる“パンナコッタ”は、
ココナッツクリームで とろーり ！
柑橘みかんのマリネをたっぷりのせて、
いただきます。