☆ 12月度Vege懐石 ＜開催事例＞ 2025年
〔新春を迎える おせち料理〕
年に一度 日本の美しい伝統を大切にすることは
素敵なことですね。
おせちの一品一品には家族の幸せと健康を
願う意味が込められています。
日本人にとっての “ほっとする味”も重箱に詰めて
新年を お迎えしてみませんか ！
〔今月の メニュー〕
【1】花 豆
「紅花いんげん」は、大粒で食べごたえのある豆。
ふっくらとした甘煮は、おせち料理に欠かせませんね。
【2】 干柿と大根の マスタードソース
スライスした大根と干柿をマスタードソースで
いただきます。
【3】たたき ごぼう
地中深く根を張るごぼう。
「根気強く頑張れるように」と願いを込めて
香ばしいくるみで和えています。
【4】 ゆず 釜蒸し
ゆずを贅沢に器にしておぼろ豆腐や きのこなど
入れて蒸します。ぽん酢醤油でいただきます。
【5】 切り干し大根の そば粉焼き
切干し大根とそばの旨みを変わり大根餅にしました。
“腸活” にも おすすめの 一品です。
【6】 れんこん団子の 出しあんかけ
すりおろしたれんこんをタネにしたれんこん団子。
れんこんの粘気を利用してつくる ”出しあんかけ” は
おもてなし料理におすすめです。
【7】 かぶの 押寿司
かぶの即席漬けをつかって 押寿司に。
野菜の美味しさが味わえます。