10月度Vege懐石 

〔秋野菜のプレート〕

食欲の秋  きのこ、根菜、新米 など秋の実りを、

一鉢 一皿に 秋を盛り込んでみては如何でですか。

 

<今月のメニュー>

 

【1】 秋野菜と ハーブディップ

豆腐とフレッシュハーブで作った、ヘルシーな ディップ。

蒸し野菜に添えて ! 青唐辛子とレモンがアクセントになって

たっぷりの野菜が食べられます。

 

【2】 雑穀入りの おこわ

雑穀米を加えて、もっちりの おこわ。

ピーナッツに根菜も入れて炊き上げた

味わいのある、炊き込みごはん。

 

【3】 ブロッコリーとなめこの 寒天寄せ

菜の花のおひたしや、和え物は食べ飽きたという人には

寒天寄せが新鮮です。

つるんとした食感の“なめこ”と取り合わせると、

ちょっとしゃれた オードブルに変身します。

 

【4】 ほっこり 汁

採れたての秋の根菜やきのこたっぷりの白味噌仕立ての

ほっこりとした 汁。

 

【5】 わかめの おひたし

新鮮なわかめを、調味液に漬けて冷やしていただきます。

生姜とすだちが、さわやかな味をかもし出します。

 

 

【6】 揚げ豆腐の レモンソースかけ

日本料理とイタリア料理を合わせた、一品料理。

レモンソースが美味しい。

 

【7】 さつま芋の トリュフ風

さつま芋の自然な甘みを生かして、食物繊維たっぷりの

ヘルシーなトリフになってます。