〔秋野菜のプレート〕
食欲の秋 きのこ、根菜、新米 など秋の実りを、
一鉢 一皿に 秋を盛り込んでみては如何でですか。
<今月のメニュー>
【1】 秋野菜と ハーブディップ
豆腐とフレッシュハーブで作った、ヘルシーな ディップ。
蒸し野菜に添えて ! 青唐辛子とレモンがアクセントになって
たっぷりの野菜が食べられます。
【2】 雑穀入りの おこわ
雑穀米を加えて、もっちりの おこわ。
ピーナッツに根菜も入れて炊き上げた
味わいのある、炊き込みごはん。
【3】 ブロッコリーとなめこの 寒天寄せ
菜の花のおひたしや、和え物は食べ飽きたという人には
寒天寄せが新鮮です。
つるんとした食感の“なめこ”と取り合わせると、
ちょっとしゃれた オードブルに変身します。
【4】 ほっこり 汁
採れたての秋の根菜やきのこたっぷりの白味噌仕立ての
ほっこりとした 汁。
【5】 わかめの おひたし
新鮮なわかめを、調味液に漬けて冷やしていただきます。
生姜とすだちが、さわやかな味をかもし出します。
【6】 揚げ豆腐の レモンソースかけ
日本料理とイタリア料理を合わせた、一品料理。
レモンソースが美味しい。
【7】 さつま芋の トリュフ風
さつま芋の自然な甘みを生かして、食物繊維たっぷりの
ヘルシーなトリフになってます。