１月度 開催事例
睦月のVege懐石は、毎年 “お粥のお膳”でスタートします。
体に優しいお粥は、朝に食べることで、体が少しづつ目覚めていきます。
炊いたご飯で作ったりせずに、必ず穀物の状態から炊きましょう。
お粥は主食ですから、塩味などつけずに その代わり小さな“おかず”を
付けてお出しすると良いですね。
〔1 月度 メニュー〕
【1】 黒米と長芋の 粥
古代米ともち米で炊いた、濃厚な
お粥,ごま塩を添えていただきます。
【2】 きゅうりとかんぴょうの 生姜キンピラ
かんぴょうのコリコリ感がきゅうりと
マッチして、あとひく 一品に。
【3】 車麩の エスカベッシュ
車麩を揚げて香味野菜と漬け込む
エスカベッシュ、味が染み込んで
作り置きレシピに、お勧めです。
【4】 ブロッコリーの マスタード和え
茹でたブロッコリーにごま油と
マスタード、
お粥の小皿に、ぴったりです。
【5】 大根餅 和風甘辛だれ
生の大根と切り干し大根を入れた、
大根餅。とびきりおいしい
和風甘辛だれをつけていただきます。
【6】 百合根の すり流し
百合根を贅沢に使ったすり流し。
オリーブオイルで洋風に
仕上げます。
体が温まるやさしい一品。
【7】 さつま芋と小豆の ココナッツぜんざい
ゆで小豆と ゆでさつま芋を、
ココナッツミルクでいただきます。