〔春の季節ごと レシピ〕
春の訪れを楽しませてくれる クレソンや
フキノトウは、春野菜らしい芳香が持ち味。
独特のクセも料理の仕方で香りを楽しむことが出来ます。
冬から春に向う身体を整えてくれますね。
〔今月のメニュー〕
【1】 新玉葱の Vege寿司
筍と同じく春の生命力の象徴である
アスパラガスと新玉葱の
甘味をプラスした、Vege寿司 ！
和風の味と相性が良いので、フキノトウの
山椒味噌をのせても美味しいです。
【2】 フキノトウの 山椒味噌
山椒と味噌の組み合わせにフキノトウが
加わって上品な苦味の 大人の味わい。
炊き立てのごはんの上にのせたり、
チャーハンの具にもいいですね。
【3】 揚げ出し豆腐 おろしあん
豆腐はどんな味付けにも合う、万能選手。
濃い目のトロトロあんをたっぷりかけていただく
“揚げ出し豆腐”
【4】 春野菜の キンピラ
春野菜をクミンシードを加えてオリエンタル風な
味のキンピラ。
野菜の美しい色と香りが、そのまま生きています。
【5】 くるみとレーズンの 白和え
くるみの香ばしさと、レーズン等の甘味でつくる白和え。
くるみの食感が楽しい ♪
【6】 春の香りとおぼろ昆布の サラダ
おぼろ昆布の濃厚な旨みは、癖のある春野菜を
美味しく召し上がれます ！ 是非 お試し下さい。
【7】 簡単 苺大福
求肥の代わりに、ライスペーパーでつくる 苺大福。
とてもカンタンにつくれて、いいですね。
苺の甘酸っぱさで、春をいただきましょう。