〔お正月　料理〕 縁起の良い食材を使い、幸多き一年へ の思いが込められた“おせち”は、 つくる人にとっても、食べる人にとっても 特別なもの。 丁寧な手仕事と、食材への感謝の気持ちを、 大切に味わいたいものです。 &nbs…

〔秋の　お気入りの一皿〕 秋のおとずれを楽しみにしていた 今夏の猛暑。 厳しい暑さを乗り越えた体と胃を少し 休めてから、新米や秋の食材で体を 元気にしていただきたいですね。     〔今月のメニュー〕…

〔秋野菜の　クイックご飯〕 秋の食卓を楽しませてくれる、“れんこん”。 いろんな味と食感があって、 活用法は　色々　！ ホクホクや、モチモチ感、すりおろせば トロリと優しい味覚を味わえます。 秋野菜でクイックご飯を楽しみ…

誰もが好きなカレー　！ 基本のカレールウを　手作りしましょう。 スパイスさえあれば、簡単にスパイシーな カレーが本格的な味に仕上がります。 とっておきレシピのVegeカレーを お楽しみ下さい。   〔基本の　ス…

〔夏野菜の　マリネ　〕 マリネには、生の素材をそのまま漬け込んだり、 焼いたり、揚げたリした素材を　 漬け込むこともでます。 保存性も高まるし、時間を置くことで、さらに 美味しくなっていきます。 忙しい時や、急な来客の時…

☆　6月度　Vege懐石   〔初夏の千切り野菜　作り置きレシピ　〕 初夏の爽やかな風が、心地よい季節。 家で食べるごはんには、“手間”と“愛情”を かけて作るから、幸福感があります。 今月は、思い立ったらすぐ…

〔山菜　ごはん〕 春の山菜には、独特な苦みがあります。 苦みやえぐみが、冬の間に眠っていた体に 刺激を与え、目覚めさせてくれる 効果が有ると言われています。 香りでいただく春だけの味わいを是非どうぞ！ 〔05月度　メニュ…

〔春の“腸活”　サラダプレート〕 　春の生命力の新野菜で、食物繊維を 効果的に美しく摂取しましょう。 　腸にうれしい素材をプラスして、 毎日元気に“腸　活”を心がけてみませんか。 〔04月度　メニュー　〕   …

☆　03月　度　Vege懐石　＜開催事例＞　　　　　　2023年 〔春の　Vege寿し〕 　長い冬が終わり、大地に蓄えられていた 生命が芽吹く春、生命力溢れるほろ苦い 野菜たちが、春のVege寿しの主役。 　さっと湯がい…