環境にも体にも優しい菜食生活が基本の
Vege懐石。
一年を通して様々なメニューを楽しんで
いただきました。
12月のメニューは、＜お正月のごちそう＞
新年を迎える準備に、伝統的な晴れの日の
ご飯「お節」作りを楽しみましょう。
一年の始まりの節目を祝う“おせち”は、
年に一度 食への感謝の気持ちをもつこと
として作られてみてはいかがでしょうか。
＜12月度 メニュー＞
【1】 大根と人参の Vege寿し
大根と人参のなますで、押し寿しにしました。
年末年始の疲れた胃腸にもやさしい
お寿司です。
【2】 ごぼうと焼き葱の テリヤキ
冬の根菜であるごぼうと、甘みのある冬葱を
しっかり焼き付けて、テリヤキソースで
いただきます。
【3】 人参の もみじテリーヌ
豆腐をベースに作るテリーヌは、冷めても
美味しいので、おせちはもちろん、
パーティなどに重宝します。
【4】 こんにゃく入り 黒豆
こんにゃくを入れたヘルシーな黒豆は、
毎年人気な一品です。
【5】 蒸し白菜の ぽん酢風味
寒さの中で甘みを蓄えた白菜で
あっさりとした酢の物に ！
【6】 紫芋の きんとん
ねっとりとした甘みの紫芋を、きんとんに。
くるみ味噌を忍ばせてあります。
【8】 白味噌仕立ての お雑煮関西風
京都の西京白味噌を使った関西風のお雑煮
丸餅とかぶをやさしい甘み味噌で
仕立てました。