☆ 6月度 Vege懐石
〔初夏の千切り野菜 作り置きレシピ 〕
初夏の爽やかな風が、心地よい季節。
家で食べるごはんには、“手間”と“愛情”を
かけて作るから、幸福感があります。
今月は、思い立ったらすぐ作れる、
メニューばかり。作り置きして、夏野菜を
彩りよく、たっぷりいただきましょう !
〔6月度 メニュー 〕
【1】彩り ナムル
素朴な料理の定番レシピ ナムル !
野菜ごとに味を変えて、ピリ辛に
仕上げます。
余ったナムルは海苔巻きの具として、
活用できます。
少し多目に作って、作り置きして
おくとお弁当の彩りにもいいですね。
【2】きゅうりの オイキムチ風
夏のおいしい きゅうりをキムチに
仕込んで、作り置きしましょう。
冷蔵庫で冷やしたきゅうりのおいしさが
楽しめます。マリネして出てきた汁も
一緒にいただきます。
【3】極太焼きそばの キャベツのせ
極太焼きそばを、もやしとサッと炒めて、
濃い目の味付けに。
器に盛ってから、新キャベツの千切りを
たっぷりのっけていただきます。
【4】茄子の 夏の定番
夏の茄子の紫色は、とても美しい。
茄子好きの方にお勧めの一皿。
すぐにできるので もう一品ほしい時に、
茄子を炒めて香ばしい醤油味で
いただきます。
【5】トマトとエノキの スープ
トマトは、旨味がたっぷり。
エノキと一緒にサッとつくる、シンプルな
スープ。食卓に ほんの少し色みを
加えたい時に おすすめ。
【6】バナナとメロンの フレッシュマリネ
バナナの色が変わらないように、
レモン汁を入れたマリナード。
メロンを加えてミントの色と香りで、
アクセントに。冷やしていただきます。
【7】かぼちゃの ココナッツケーキ
甘みも、コクも、食感も 楽しめる、
しっとりとしたケーキ。
トーストにのせても美味しいですよ。
冷めてから切り分けましょう。