3月度 Vege懐石

3月度 Vege懐石

〔早春から春の 洋風プレート〕  2014・02・04     草木が芽吹く春。植物は、冬枯れた風景から 一変し、緑豊かな自然へと変わっていきます。   このような自然界の流れに沿い、食べ物の 選び方や調理法も考えて、季…
2月度 Vege懐石

2月度 Vege懐石

   〔滋養たっぷりな 中華のプレート〕   2014・01・10       ☆:  暦の上では、「春を迎える」 とは言え、一年で        もっとも寒い時期です。        「更に衣を重ねて着る」と…
1月度 Vege懐石

1月度 Vege懐石

〔玄米粥のプレート〕   2013・12・07 ☆:大晦日と何も変わらぬ朝日は、初日の出となって 厳かにあたりを照らします。  冷えびえとした空気の中で、ぴんと背筋を伸ばして、 清々しい気持ちで迎える新しい年の始まり・・…
12月度Vege懐石

12月度Vege懐石

〔新春を迎える おせち料理〕   2013・11・03 ☆:普段は落ち着いて読経をする師僧も走り回るほど 多忙である月ということから「師走」といわれています。   慌ただしいながらも活気のある一年の締めくくりの…
11月度 Vege懐石

11月度 Vege懐石

〔洋風 プレート〕     2013・10・07 ☆:秋も深まり、冬の到来を告げる霜が降ることから、 “霜月”といわれます。   ☆:11月には、ボジョレー・ヌーヴォー 11月の第3木曜日        ・ ヌ…
10月度 Vege懐石

10月度 Vege懐石

〔秋の和食 プレート〕   2013・09・05 10月は全国の神様が出雲大社に集まり、各地から神様が いなくなることから、「神無月(かみなづき)」と言われています。 それに対して神様が集まる 出雲地方では、 「神在月(…
9月度 Vege懐石 

9月度 Vege懐石 

〔 初秋の中華 プレート 〕    2013・08・11   暑さが和らいで過ごしやすくなる9月は、日増しに夜が 長くなる『夜長月(よながつき)』からきた『長月(ながつき)』 と言われます。 9月中旬から10月初旬に「中…
8月度 Vege懐石

8月度 Vege懐石

 「夏の和風 プレート」 2013・07・04 古くは秋になって木々の葉が落ちる「落葉月」が 転じて「葉月(はづき)」になったと言われています。 厄除けや、暑気払いをかねて、各地で様々な 夏祭りが、催されます。 食欲が落…
7月度 Vege懐石

7月度 Vege懐石

「韓国風 プレート」 文月(ふみつき)は、七夕に詩歌を作り、それを七夕様に 供えたことから 付けられたと言われています。 この月は、夏本番に向けて体調管理が大切ですね。 古来からの健康食「梅干し」 “梅はその日の難のがれ…
6月度 Vege懐石

6月度 Vege懐石

  「イタリアン プレート」         2013・05・05 暑さが厳しくなり、水が無くなるという意味の「水無月」 “みなづき”と言われます。衣替えの季節。 そして 11日頃に入梅をむかえま…